高压灭菌器在巧克力和糖果行业的应用

　　巧克力和糖果生产过程中，有些配料是在干混步骤而加入，而后序并无热处理过程。榛子、杏仁、花生和其他坚果在干混前通常有一个焙炒过程，焙炒从而被视为是一个关键控制点。坚果和其他配料，如乳清粉或乳粉、椰子、可可粉、鸡蛋衍生物、面粉、香料和明胶。

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